La fromagerie Mogalait a été créée en 2018 par la coopérative agricole : Kokiaj mogador qui se compose de sept membres, avec l’appui de l’INDH et la DPA d’Essaouira.

Grace à l’encadrement de la fondation Near East et à son soutien continu aux membres de la coopérative, nous avons effectué une formation pratique de haut niveau des techniques de fabrication du fromage.

Aujourd’hui, Mogalait fabrique deux types du produits laitiers :
1 :préparé aux recettes savoureuses et originales, guidées par la volonté de conserver la touche traditionnelle.
2 :préparé d’une manière innovante, car Nous y avons utilisé les produits terroir qui abondent dans la province d’Essaouira, ce qui a donné un goût spécial et distinctif à nos produits.
Tout en respectant les conditions de sécurité imposées par l’ONSSA .